|
|
Lamskroon In Kruidenkorst!
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1lamskroon.
-2sjalotten.
-2teentjes knoflook.
-1/2bosje bladpeterselie.
-1/2bosje kervel.
-4takjes verse thijm.
-6sneden wit brood.
-2ansjovisfilets in olie.
-2eetlepels sterke mosterd.
-4eetlepels olijf olie,en nog wat voor de ovenschotel!
-zout,witte peper van de molen.
Voorbereiding:
-Verwarm de oven voor op 240graden.
-Verwijder de steeltjes van de peterselie en kervel.Wassen.
-Pel de look en snijd in stikken.
-Pel de sjalot en snij in stukken.
-Verkruimel het broodkruim.
-Olie een ovenschotel in.
Bereidingswijze:
-Doe in de blender of keukenrobot,
de peterselie,kervel,samen met de ansjovisfilets,look,sjalotten en broodkruim.
-Mix alles tot een homogene massa.
-Strijk de lamsbout gelijkmatig met de handen in met de mosterd.
-Doe er gul peper en zout op.
-Smeer er daarna het kruidenmengsel op uit
en druk aan zodat het goed vastkleeft.
-Leg in de schotel en overgiet met olijfolie.
-Bak 25 min.in de oven.
-Laat nog 10 min.rusten in de uitgeschakel-
de oven.
|
|
|